健腦提神菜：西蘭花炒蝦仁

原料：速凍蝦仁15個左右，西蘭花一棵。

做法：

1、將西蘭花洗凈，去根，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。

2、待鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟，然后倒入焯水后的西蘭花翻炒一下，加點鹽，稍微加點水。

3、最后炒個1分鐘左右就可以出鍋了。考慮到考生的具體情況，營養師建議家長在菜快出鍋時放入幾粒健腦的核桃仁進行翻炒。

特點：這道西蘭花炒蝦仁簡單易做，不僅營養豐富，脆嫩爽口，鮮味十足，加入核桃仁后還可為考生健腦提神。