四道家常菜 輕松排除毒素木耳雜蔬小炒

原料：萵筍、山藥、黑木耳、枸杞。

做法：

1、黑木耳用水泡發，漲大后摘去蒂部，清洗掉雜質，撕成小朵。萵筍去皮切片。枸杞沖洗干凈;

2、戴上手套，將山藥去皮，沖洗干凈。切小片，并用清水浸泡，以防止氧化變黑。——山藥切開后的黏液沾到皮膚上會發癢，所以一定要帶上手套處理;

3、鍋中水燒開，下入萵筍片和山藥片，1-2分鐘后撈起。再放入黑木耳，煮2-3分鐘后撈起瀝干。(山藥和萵筍都切得比較薄，很易熟，所以焯水時間不要太長，以免失去脆嫩的口感;)

4、鍋洗凈，加適量油，油熱后下入黑木耳萵筍片山藥片，加適量鹽，快速翻炒均勻;

5、最后撒入枸杞略炒即可。

木耳雜蔬小炒，用到了黑木耳、山藥、萵筍和枸杞。黑木耳含鐵豐富，常吃能養血補血，使肌膚紅潤;其所含膠質，可將身體消化系統內的灰塵雜質集中吸附，排除體外，起到清理腸胃排毒的作用。山藥纖維素含量高，并提供大量黏液蛋白，可減少皮下脂肪的堆積，且性味甘平，對脾胃大有好處。

五色排毒黑木耳

原料：木耳、紅黃彩椒。

調料：鹽、香油、醋、生抽、白糖、熟白芝麻、香菜、鮮麻椒、蒜。

做法：

1、將黑木耳洗凈泡發(發木耳千萬不要用熱水，用涼水即可);

2、彩椒切細絲，蒜拍成末、香菜葉切段;

3、碗中放入醋、香油、鹽、白糖、香油、蒜末、鮮麻椒調成汁;

4、將木耳放入涼水鍋中煮;

5、水大開略煮后撈出木耳，過一下涼水(保持木耳的爽脆);

6、撈出木耳倒入調好的汁;

7、加入紅黃彩椒、香菜;

8、最后放入熟白芝麻調勻即可。

兒菜藕絲小炒

原料：兒菜、藕、干紅椒2根。

做法：

1、兒菜和藕均切成絲，干紅椒剪碎備用;

2、藕絲切好后，用清水泡一泡，漂洗兩遍，既能洗去多余的淀粉，使藕絲口感更脆，也能防止藕絲氧化變黑;

3、鍋中加少許油，下入干辣椒碎，炒出香味后，下入兒菜絲和藕絲，翻炒均勻，加適量鹽調味;——大火快炒，是保持藕絲兒菜絲脆爽的關鍵。所以切絲時盡量切細一點，會比較容易熟。

4、淋入1勺香醋，拌均勻即可。

豌豆尖蘑菇豆腐湯

原料：豌豆尖、豆腐、平菇(或其它蘑菇)、姜絲。

做法：

1、豆腐切小塊，平菇洗凈切成條狀;

2、豌豆尖擇好洗凈備用;(盡管豌豆尖已經是豌豆苗最嫩的部分，但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的，擇去那些掐不動的部位，只留下嫩的，掐成小段。這步驟繁瑣，卻不可偷懶省略，否則混雜其中老掉的莖葉會使口感大打折扣。)

3、鍋中加1勺油，下入姜絲略炒，再下入平菇翻炒2-3分鐘;

4、加入2碗水，下入豆腐塊煮開，加適量鹽調味;

5、豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻關火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。(豌豆尖極嫩，很易熟，用湯的余溫即可將其燙熟，所以不必久煮，久煮失去香味。)

豌豆尖是豌豆剛剛萌發出三四個子葉時的幼苗，柔柔嫩嫩，入口淡淡的鮮香，清新宜人。雖是一把纖細不起眼的小菜，營養卻很豐富，不僅含有維生素A和C、鈣磷等成分，豐富的膳食纖維，還含有大量抗酸性物質，具有抗菌消炎、抗老化、增強新陳代謝、排毒等作用。