吃過回鍋肉的朋友都知道，回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。而回鍋，就是再次烹調的意思。那么，能不能用煮回鍋肉的方法來烹煮美味三文魚呢？當然可以，而且很簡單的哦！

回鍋三文魚

原料：三文魚、蔥、青椒、 紅椒、雞蛋、大蔥、姜、蒜

調料：甜面醬、糖、豆瓣醬、醋、白胡椒粉、淀粉、鹽、油、辣油、豆豉

做法：

1.將三文魚剔骨切片，用鹽，白胡椒粉，淀粉，雞蛋拌勻后腌10分鐘，將青，紅椒切片，蔥切段，姜蒜切末。

2. 鍋中放油，將三文魚炸至金黃色出鍋。

3. 鍋中放油，把青，紅椒片過油，盛出。放入豆豉炒出香味，再放入豆瓣醬，大蔥，姜，蒜略炒，加甜面醬和少許水。

4.加糖，鹽（少許），醋，三文魚和其它原料翻炒，淋上少許辣椒油即可。

TIPS：三文魚剔出的魚骨頭可以煲湯，也很鮮美的。