豆腐是健康的“好朋友”，其不含膽固醇，脂肪含量也很低，若平時膳食結構多加些豆腐類食物，就能很好的防治心、腦血管疾病以及肥胖的發生。下面是7款美味的家常豆腐菜譜，朋友們不妨自己在家動手做做！

7款美味的家常豆腐菜譜

一、松茸竹笙豆腐

原料：松茸、豆腐。

制作方法：

1.將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。

2.在蒸好的菜上，澆汁即可。

二、珍菌養生豆腐

原料：金針菇、鮮筍、豆腐、檸檬。

制作方法：

1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

2.將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

3.將金針菇放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

4.檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。

三、鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。

制作方法：

1.將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。

2.將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。

3.將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。

四、椰皇豆漿乳酪

原料：豆漿、蛋清、豆腐。

制作方法：

1.將豆腐搗碎。

2.將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

五、香菇油菜燒豆腐

原料：北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉

制作方法：

1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘。

2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈。

3.奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用。

4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味。

5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成。

小訣竅：

1.用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色。

2.香菇表面輕劃十字刀便于入味。

六、家常香蔥燒豆腐

原料：北豆腐一塊，香蔥一小把，蒜，調料詳見操作方法

制作方法：

1.把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香蔥切段，把蒜拍碎。

2.把豆腐放在開水里汆一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散，還好熟。

3.鍋內倒入油，放入蔥姜末和肉片翻炒。

4.等肉變顏色了，倒入豆腐并放入鹽、醬油和水。

5.等開鍋后，加適量的味精，再用濕淀粉勾芡，注意千萬別糊鍋。

6.最后把香蔥段和蒜末一起放入，翻炒幾下，起鍋。

七、扇貝蝦仁焗豆腐

材料：內酯豆腐1盒，雞蛋2個，扇貝10個，蝦仁12個，培根片2大片，馬蘇里拉奶酪150克，鹽，姜絲，黃酒，黑胡椒碎適量

制作方法：

1.扇貝蝦仁清理干凈放姜絲，黃酒腌漬；

2.雞蛋打散，加適量鹽，按1：1的比例和溫開水調勻；

3.豆腐切成小塊鋪入烤碗，倒入雞蛋液；

4.蒸鍋水燒開后，分別放入蛋液豆腐和扇貝蝦仁，蒸10分鐘；

5.蒸的時候將馬蘇奶酪刨成絲；

6.把蒸熟的扇貝，蝦仁鋪在豆腐上，再鋪上培根和馬蘇奶酪，預熱烤箱，200度，中層10分鐘。

八、魚香豆腐

原料：北豆腐一塊，雞蛋一個，青蔥一棵，蔥花，姜末若干，郫縣豆瓣醬四分之一袋，食用油25ml，糖2大勺，醋和料酒各5ml，魚露，醬油各3ml，冷水30ml，水淀粉10ml

制作方法：

1.豆腐切片，雞蛋打散成蛋液。青蔥切成小蔥花。

2.平底鍋倒油，油熱后轉小火，把豆腐在蛋液中蘸勻，放入平底鍋里煎至金黃色。

3.把所有的豆腐都煎好，放盤里晾著備用。

4.做汁：熱鍋倒油，油6成熱的時候下蔥花姜末，爆香，然后放郫縣豆瓣醬一起炒，多炒幾下，然后放冷水、醋、糖、魚露、醬油，用中火煮湯汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，關火。

5.把湯汁均勻的澆在煎好的豆腐上，撒上青蔥即可。

小訣竅：

1.煎豆腐的時候一定要用小火，把各個面都煎到，等豆腐變成金黃色即可。

2.湯汁根據個人口味去調，不過糖是必不可少的。

3.因為有了郫縣豆瓣醬，已經有咸味了，所以不用放鹽了。