金針木耳瘦肉湯

材料

豬瘦肉60克，金針菜20克，黑木耳15克，鹽、味精、醬油、料酒、蔥、姜各適量。

加工

豬瘦肉洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻；金針菜洗凈，去蒂，浸軟；木耳浸軟，洗凈。

作法

豬瘦肉味甘，性平，健脾胃固本，而且味道鮮美；金針菜味甘，性涼，功能清熱養血；木耳味甘澀，性平，爽脆可口，功能清熱養陰，和血消滯。

營養師的話

本品含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素（A、B1、B2）、麥角舀醇、卵磷脂、糖類等成分，《食療本葷》說它可“利五臟，宣腸胃氣擁”。金針菜和木耳均可降低血清和肝臟膽固醉含量，防止動脈硬化斑塊的形成。此湯降脂延壽，潔膚除斑，健美身型，是降脂降壓延壽的佳品。