主要原料：公雞(一只)、大蒜(分開蒜白和蒜葉)、姜片(少許)

其他配料：鹽、老抽、生抽、片糖(或白糖)、白酒、喼汁少許(沒可不放)

制作過程：

1、把雞洗凈斬件;大蒜切段，分開蒜白和蒜葉。

2、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂

3、雞變色后鏟起

4、重新起鍋，放油，爆香姜片和蒜白部分

5、再放入雞，翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖，炒勻

6、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮

7、肉燜透后，可以先嘗一塊肉質(zhì)是否是自己喜歡的那種，還有味道可以再調(diào)整

8、灑一些喼汁，再把蒜葉放入，翻炒均勻即可