烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。今天小編就來推薦一下烏雞的食譜。

烏雞大棗粥

功效：本粥具有養血止血、健脾補中的功效。適用于氣血津液不足、營衛不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產后或久病血虛體弱等癥。

原料：烏雞肉150克，大棗10-15枚，大米100克，精鹽適量。

做法：將烏雞肉洗凈，切成碎末;大棗、大米洗凈。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開，改用小火熬成粥，調入少許精鹽即成。每日早晚溫服。

鹿茸燉烏雞湯

功效：溫宮補腎，益精養血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。

原料：綠殼蛋烏雞250克鹿茸10克。

做法：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食。

參芪烏雞湯

功效：補益氣血。適應癥：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養肢體而致的產后身痛、腹痛者。癥見產后惡露逾期不止，色淡，質稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關節酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。

原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。

做法：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可，隨量食用。

人參枸杞烏雞湯

功效：用于精血虛衰。

原料：綠殼蛋烏雞1只洗凈、人參1棵、枸杞50克

做法：將材料一同放入瓦鍋內，隔水燉至雞肉熟后調味。飲湯食雞肉。

紅棗烏雞湯

功效：補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。

原料：綠殼蛋烏雞一只、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生姜二片﹑調味適量。

做法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。

筍菇炒烏雞

功效：本品具有補養五臟，增強體質，防病延年的功效。適用于五臟虛衰。

原料：烏雞肉300克，冬筍、黃瓜各50克，水發香菇25克，雞蛋1個，植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。

做法：將烏雞肉洗凈，切成薄片，與雞蛋清和水淀粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱，放適量油，待油燒至六成熱時，下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒，加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。

適宜人群

適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。