每個人的體內都是有一些毒素的，需要在一段時間內得以排除，涼拌黑木耳做法簡單，營養價值、食療功效顯著，尤其有很強的排毒作用，能預防膽結石、腎結石，能將殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來，排出體外。

原料：干木耳20克、香菜數根、大蒜2頭、干紅椒數個、陳醋、鹽、白糖、醬油、雞精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各適量。

做法：

1. 溫水中撒入少許面粉(這樣能使木耳徹底清洗干凈)，倒入干木耳浸泡致軟化，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯2-3分鐘撈出，浸入冷開水里片刻;

2. 浸泡過冷水的黑木耳撈起，充分瀝干。陳醋，鹽、白糖、醬油、雞精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各適量放入一玻璃碗，進微波爐高火打2分鐘加熱;

3. 香菜切成3厘米長段，干辣椒剪成椒圈，蒜最好用壓蒜器壓成蒜茸，所有配料撒入黑木耳里，最后淋上熱油汁，拌勻。

提示：黑木耳口感要保持脆爽，一定要盡量泡軟，不然口感會有點糙;工作在粉塵、灰塵比較多的環境中的人群，應該多吃一些黑木耳、銀耳、白木耳，有助于清除消化系統中的灰塵、雜質;容易便秘的人群，多吃黑木耳能夠緩解癥狀。