很多人都是喜歡吃包子的，尤其是早上的時候很多人都是用包子作為早餐的，但是現在包子的安全問題，卻是讓我們很多人都不放心的，其實我們要是有時間的話，最好還是在家自己做包子，今天我們就給大家說說家中如何做出美味的包子吧。

制作肉包子的面皮材料：面粉400克、鮮酵母5克、水250克。

制作肉包子的餡心材料：肉沫400克、雞蛋2個，木耳、干菇、筍各適量、蔥姜適量。

制作肉包子的調料：鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油。

1、做餡：

1)在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末姜末;

2)加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁后，加入香油，再充分拌勻;

3)木耳、干菇、用溫水泡發后洗凈切粒，筍(我用的是扁尖)焯水后切粒;

4)鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發干，再放入木耳炒勻，調入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用;

5)將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。

2、制皮：

1)將鮮酵母在250克水(30度的水溫)中化開;

2)將水徐徐倒入裝著面粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀;

3)揉成面團，蓋上濕布，餳15分鐘(夏天的室溫);

4)將面團取出，再次揉緊，然后，搓成長條，下劑，搟圓片即成包子皮。

3、包與蒸：

1)在包子皮中放入適量餡料;

2)打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發;

3)將蒸鍋置于火上，大火燒開后改小火蒸15分鐘;

4)關火，不要開鍋蓋，待一分鐘后再慢慢開蓋即可。

其實我們做包子的方法是很簡單的，只要你按照上面我們交給大家的步驟來做，我們就能做出一個相當美味的包子。