如何煮出有解毒功效的綠豆湯
夏季的時候我們很多都有許多的防暑降溫的方法，但是其實在這些方法中，比較常見的就是喝綠豆湯的，但是我們在煮綠豆湯的時候，綠豆皮會自然的脫落的，很多人都是會扔掉的，其實這樣做是很可惜的，那么真正有解毒功效的綠豆湯。
1.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。
2.煮沸時間不宜過長，煮沸3~5分鐘，以清澈綠湯為佳。
3.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且湯汁變色。
煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉制品中的毒素。
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