其實相對于很多復雜的菜式而言，我們很多人都是比較喜歡家常菜的，因為畢竟家常菜是比較符合我們日常的口味的，但是我們現在的家常菜也越來越注意營養了，今天我們就給大家介紹一個營養價值比較高的鮮蝦珍珠丸子的做法吧。

材料：

蝦肉、豬肥膘、冬筍、糯米、鹽、白糖、胡椒粉

做法：

1.將蝦肉去除蝦線，用刀背壓碎，加入15克左右的豬肥膘、冬筍末，加入一勺鹽、一勺白糖、一勺胡椒粉，一起攪拌均勻，沿著同一個方向攪打，直到蝦肉出筋成團;

2.糯米提前浸泡一晚上，或者至少浸泡4小時，米粒充分吸收水分發脹后，瀝干水分備用;

3.將蝦肉餡用手擠成丸子狀，放入糯米中過上一層，用手輕輕壓實;

4.做好的糯米丸子放入蒸籠中，大火蒸10分鐘，出鍋后可以用豉油搭配食用

小貼士：

1、糯米一定需要提前浸泡，米粒吸足水分后，蒸熟了口感才會軟糯，否則糯米口感會很干硬;

2、蝦肉中加入豬肥膘，能使其口感更加滑嫩，不會過于油膩，因為蝦肉本身含的油脂很少，而且外層還有糯米會吸收一部分，實在擔心的話可以添加一些香菇、馬蹄等材料，味道也非常不錯;同樣的辦法還可以做豬肉、牛肉、魚肉等等餡料的丸子. 

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