三款莧菜做法 讓你夏日清熱解毒
夏日炎炎,多吃莧菜能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因為它所含豐富的鐵,可經合成紅細胞中的血紅蛋白,有攜帶氧氣的功能。同時它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血、造血等功能。所以下面我們就給比較詳細的給大家說說莧菜如何吃能發揮營養效果吧。
魚泥豆腐莧菜粥
材料:熟魚肉,豆腐,莧菜嫩葉,米粥,適量高湯,熬熟植物油
做法:
1、豆腐切細丁,莧菜取嫩芽開水燙后切細碎,熟魚肉壓碎成泥;
2、將白粥加入魚肉泥、高湯(魚湯)煮熟爛;
3、再加入豆腐與莧菜,及熬熟的植物油,煮爛后加少量食鹽即可。
皮蛋莧菜湯
材料:莧菜,姜片兩片,皮蛋兩顆,瘦肉末(可選),鹽,雞精
做法:
1、莧菜擇根,洗凈涼干,皮蛋切成小塊;(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分鐘)
2、鍋內放入姜片燒水,燒至半溫時即可放入皮蛋煮至開,放入莧菜(及瘦肉)再煮至開,放入鹽,雞精調味即可。
莧菜竹筍炒雞絲
材料:莧菜,竹筍,雞胸,黃豆芽,紅彩椒,鹽,蔥姜蒜,叉燒醬
做法:
1、將莧菜洗凈切段,飛水撈出待用;
2、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用;
3、雞胸肉切絲、紅彩椒切絲,蔥姜蒜切末;
4、鍋內放油煸香蔥姜蒜,放入雞胸肉滑熟,加少許叉燒醬煸香放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽,迅速翻炒,出鍋裝盤即可。
上面三種都是莧菜比較常見的餓做法,而且也是比較有利于發揮莧菜作用的食譜,所以如果我們不知道莧菜怎么吃最營養,那么上面的三個吃法你就可以試試的。
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