可以說生活中很多人都喜歡吃鴨脖，不管是鹵的還是其他的制作方法，鴨脖永遠是年輕一代人的最愛。不管是佐餐還是當(dāng)作零食，鴨脖都受到很多人的歡迎下面我們就給大家說說如何在家制作出美味的鴨脖吧。

一、鹵水鴨脖

食材：鴨脖子6只、姜片4片、鹵水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升

做法：

1.鴨脖清洗干凈，斬成小段后備用;

2.鍋中放入適量的清水，燒開后再放入鴨脖、姜片、料酒放入，汆煮2分鐘后撈出瀝干水分。接著在鍋中放入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽，燒開后燒開，然后將鴨脖放入鍋中煮半小時時間，然后再加蓋燜20分鐘即可。

二、酸菜燜鴨脖

食材：鴨脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、蔥15g、干辣椒7個、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用油適量、高湯適量

做法：

1.鴨脖清洗干凈，焯水后洗去浮末，切成小段備用;

2.鍋中放油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，接著再倒入酸菜翻炒。放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顏色均勻，再倒入高湯、加入腐乳大火燒開，用小火燜至湯汁收干后放入適量的食鹽，調(diào)味后即可食用。

三、可樂鴨脖

食材：鴨脖、蔥段、姜片 蒜、八角2個、干辣椒、 玉米粒、可樂

做法：

1.鴨脖清洗干凈，焯水后切除小段，備用;

2.鍋中放油，燒熱后放入蔥段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，然后再放入鴨脖繼續(xù)煸炒。接著放入適量的老抽，糖、鹽、雞精煸炒3到5分鐘，最后放入可樂，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉，再収汁前放玉米粒，煸炒2分鐘即可食用。

四、孜然鴨脖

食材：鴨脖，料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖

做法：

1.鴨脖清洗干凈，加入料酒，生抽，嫩肉粉后腌制30分鐘，備用;

2.鍋中放油，燒熱后放入蔥、姜、八角倒鍋中爆香，然后倒入腌制好的鴨脖。翻炒五分鐘時間后倒入熱水，燒開后用小火煮50分鐘然后放入白糖、雞精，等鍋中的湯汁完全干后，倒入孜然粉調(diào)味即可。

以上這些都是鴨脖的最簡單做法，除了做法非常簡單之外，同樣還十分的美味。而且自己動手做還可以保證食物的衛(wèi)生以及質(zhì)量，而且還可以享受到樂趣。