夏天來了，人們總想吃點爽口清涼，有簡單易做的東西，涼菜就是不二的選擇,今天我們就給大家說說夏季比較適合的菜肴吧。

金絲蟹柳豆腐舟

材料：盒豆腐，蟹柳，豆苗，黃瓜，紅薯(俺家老公稱之為白薯)

做法：

1、盒豆腐用微波爐加熱半分鐘，從中間切開，將上下兩半均勻碼放在盤中。在豆腐上均勻撒上少許鹽。

2、黃瓜切薄片，鋪在豆腐層上。

3、將蟹柳豆苗用水焯過，控干水份后均勻碼放在黃瓜層上。

4、將紅薯叉成細絲，過油炸至金黃色，碼放在豆苗層上。

5、制調料：醬油鹽雞粉醋香油，，將醬汗均勻淋至菜品上。大功告成!

金針拌芹菜

材料：芹菜250克，金針150克，枸杞少許，鹽蔬之鮮香油適量。

做法：

1、芹菜去掉老梗，老葉，洗凈。

2、金針去掉跟部，洗凈，枸杞溫水浸潤。

3、芹菜，金針分別過沸水焯一下，撈出，放入涼水中浸涼，撈出瀝水切段。

4、把材料放入盆內，，將調料撒入，攪拌均勻即可。

5、依個人口味，還可以加辣油和白醋調味，口感更棒。