芝麻，是我們平時熟悉的不能再熟悉的一種食品，它經(jīng)常作為輔料入菜，可以做成多種美味佳肴。那么你知道芝麻怎么吃營養(yǎng)又美味嗎?今天就讓我推薦給大家芝麻的三種營養(yǎng)美味做法，一起來看一下吧!

一、香辣牙簽牛肉

原料：牛肉、孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙簽。

做法：

1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，將孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分鐘以上;

2、將腌制好的牛肉粒按3個一組的樣子，串在牙簽上;

3、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉大火，將牛肉和剩下的腌制料倒入細密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。

二、重慶辣子雞

原料：干紅辣椒、花椒、生姜、大蒜、蔥段、熟白芝麻、白糖、帶骨雞腿。

做法：

1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切絲，蔥切小段;

2、雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分鐘;

3、熱鍋油8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油待用;

4、另取鍋，鍋里燒油至7成熱, 倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃色;

5、接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻, 炒勻后起鍋即可。

三、麻團

原料：水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料(可以用黑芝麻湯圓心、紅豆沙等，我用的自制的蓮蓉餡)100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。

做法：

1、將糖放入水中，攪拌至糖全部融化;

2、再加入油、糯米粉和泡打粉，攪拌均勻后揉成光滑的面團，面團要光滑柔軟，水的量可以根據(jù)情況適當增減;

3、揉好的面團平均分成10份，餡也分成10份，取一份面團按扁后包入豆沙餡，象包湯圓那樣將餡料包起來，搓成球狀;

4、將芝麻放在盤中，將做好的麻團蘸點水(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻后用手輕輕拍緊;

5、鍋中加入多一些油，燒到5成熱的時候(手放在油上能感覺到熱氣，油里放入一根筷子有氣泡)放入麻團，轉小火炸熟。麻團不太容易熟，炸的時候一定要用小火，不斷翻動使其均勻受熱，炸的時間大約是15分鐘左右，熟了的麻團體積會變大并漂浮起來;

6、將炸好的麻團撈出，用廚房紙吸盡油，趁熱吃即可。

通過以上三種芝麻的用法，大家都知道芝麻的五種營養(yǎng)美味做法了嗎?你知道芝麻怎么吃營養(yǎng)美味了嗎?大家不妨嘗試一下這些吃法，既美味又營養(yǎng)!