適合冬天吃的家常燉菜做法
寒冷的冬天,大家最期待的就是一鍋熱氣騰騰的燉菜了!料足味正,一種滋味濃郁、色鮮味濃的東北菜味道撲鼻而來!說到這里大家口水是不是下來了啊。
下面就是各種東北燉菜的做法!來學幾招吧!
清燉羊肉湯
做法:
1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。
2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3. 在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。
4. 中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。
5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6. 蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時。
7. 把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。
8. 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關火就可以吃了。
胡蘿卜燉羊肉
做法:
1. 胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2. 將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝干。
3. 起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4. 放水及其他調(diào)味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內(nèi)用大 火煮開(這時改用砂鍋燉)。
5. 改小火煮約1小時就可以出鍋了。
小雞燉蘑菇
做法:
1. 東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右,(淘米水更佳)撈出洗凈控水待用。
2. 將小仔雞洗凈,剁成小塊。
3. 坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味。
4. 放入雞塊翻炒均勻。
5. 炒至雞肉變色、炒出香味和多余水分。
6. 加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻。
7. 放入燉鍋中,加入適量開水,開鍋后再蓋蓋燉50分鐘左右。
8. 中小火,蓋蓋燉至雞肉松軟即可。
9. 倒入蘑菇,改中小火燉三十分鐘,讓蘑菇的味道充分冒出。
10. 放入少許鹽調(diào)味大火收汁即可關火裝盤。
酸菜豬肉燉粉條
做法:
1. 東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘。
2. 五花肉切正方小塊。
3. 東北酸白菜切絲。
4. 將泡好的大拉皮撈出,過冷水沖洗,用手抓開以防粘連。
5. 炒鍋入油,中火,下入五花肉煎至斷生,然后下入姜片,煸炒出香;
6. 加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色。
7. 下入酸菜扒炒,然后加入半鍋水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,燉至水分收至八成干。
8. 最后下入拉皮,再加半勺鹽,翻炒均勻,如果顏色不夠深可再加少量老抽,最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味,收至水分差不多全干時起鍋即可。
-
煮粥時用高壓鍋好嗎煮粥應該怎么煮更好?粥,雖然看似簡單又清淡,但是若仔細烹飪,健康飲食也可以吸收一定的營養(yǎng)。要保證煮粥時充分地保留其營養(yǎng),
-
哪些吃法導致食物營養(yǎng)流失在我們的生活中是需要謹防小偷和竊賊的,因為這些人會讓我們的財務受到損失,身體受到傷害。但是有時候我們身邊的一些營養(yǎng)上的竊
-
一次性筷子應該怎么識別正規(guī)的一次性筷子所用的原料都是質(zhì)地比較好的木材,無須經(jīng)特殊加工。很多人介意一次性筷子會對健康不利,下面就為大家介紹一下一
-
用微波爐加熱幾種食物應謹慎微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具,它利用電磁波原理來進行加熱,不但能夠快速加熱,而且能夠很大程度上地保存營養(yǎng)素
-
哪些食物不能用保鮮膜目前,用保鮮膜包裝出售的食物在大大小小的超市隨處可見,并且被愈來愈多的家庭所接受。保鮮膜輕輕一蓋,保住食物的美味,為料理