《每日菜譜》是尋醫問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節特點與傳統中醫食療養生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款應季的菜品以供網友學習參考。今天我們為大家推薦的是紅棗燉雞。

主題：紅棗燉雞

食材：

紅棗、枸杞、雞肉、食鹽、姜、蔥、料酒

做法步驟：

1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟斬成小塊

3、燒點水，不用燒開熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水

4、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥

5、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)

6、大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好

7、轉小火燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃

8、最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬，雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞即可

尋醫問藥網飲食小貼士：

1、紅棗補脾益氣 治體倦乏力

針對春季困倦無力的癥狀，可以遵循平補、清補、食補的春補原則來進行調理。春季犯困，中醫認為是因為脾虛的原因，因此可以吃些補脾益氣的食物來趕走疲倦。

紅棗，又名干棗、美棗、大棗、良棗，中醫認為，大棗味甘性溫，入脾、胃經，有補脾益氣、養血安神的功效，可主治脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、消瘦或婦女臟躁、精神不安。

營養學認為，紅棗含鐵量豐富，而春困是因為血容量不足，因此多吃紅棗補血可以有效緩解春困。

2、紅棗蒸煮更營養

很多人吃紅棗習慣洗凈后生吃，但紅棗濕氣大，生吃容易引起胃酸分泌過多，胃不好的人尤其不適合。不妨將紅棗蒸熟或者燉湯，這樣更容易消化，營養也不會流失。

蒸煮的紅棗也不宜多吃，每天大約5~6個即可。

3、一日吃三棗，一輩子不顯老

紅棗果肉肥厚、色美味鮮，含有豐富的維生素及胡蘿卜素等，尤其是維生素C、維生素P的含量特別多，均居百果之冠。鮮棗含糖類達20%～36%，干棗則達55%～80%;每百克鮮棗中含維生素C達300～600毫克之多，因而有“活維生素丸”之稱。因此老年人常吃可益壽，女性朋友常吃可養顏。

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