《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節(jié)特點與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學習參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是白灼蝦。

今日主題：白灼蝦

主料:

基圍蝦

調料：

蔥、姜、白酒、生抽、香油、雞精、醋

做法步驟：

1、基圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用

2、準備好蔥、姜、白酒

3、鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒

4、再加入適量清水。

5、待水開后，放進基圍蝦灼熟

6、然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會

7、碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調成料汁

8、蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可

尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食小貼士：

1、蝦一定要選擇新鮮生活的，選擇的標準為蝦背部呈青黑色，蝦體硬朗彎曲，靈活。品種以基圍蝦為佳

2、吃蝦時記得挑去蝦背部的黑色腸線，可以用牙簽來劃開蝦背的肉，再挑出腸線。

健康功效：

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

宜食人群：

1、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

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