《每日菜譜》是尋醫問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節特點與傳統中醫食療養生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網友學習參考。今天我們為大家推薦的是尖椒牛柳。

今日主題：尖椒牛柳

主料：

牛肉

輔料：

洋蔥、鹽、青辣椒、紅辣椒、白砂糖、黑椒汁、姜、蒜、料酒、雞精、淀粉、生抽、油

做法步驟：

1、牛肉切成細條放入大碗，依次加入料酒、生抽、白砂糖、淀粉、清水各適量

2、攪拌均勻，靜置30分鐘

3、尖椒、紅椒切絲，姜、蒜切末，洋蔥切絲

4、另取一碗，倒入適量黑椒汁、料酒、鹽、淀粉、清水，另取一半姜末、蒜末加入醬汁中，攪拌均勻，備用

5、最后在腌制好的牛柳內加入1勺色拉油，攪拌均勻

6、鍋內倒少許油，加入另一半姜、蒜末，爆香，加入尖椒、紅椒、洋蔥

7、翻炒1分鐘左右，出鍋，放一邊備用

8、鍋內加入拌好的醬汁，中火燒開，倒入腌制好的牛肉，滑散開

9、燒至牛肉變色后加入尖椒，翻炒約2分鐘左右，加入適量雞精，出鍋，趁熱食用

尋醫問藥網飲食小貼士：

1、牛肉最好是挑選牛里脊來做，

2、切絲可以按各家的喜好來切，細些，更入味，而且炒制時間也短些，

健康功效：

1、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

2、辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病，可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。

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