《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識(shí)，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會(huì)推出一款簡(jiǎn)單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是麻辣香腸炒花菜。

今日主題：麻辣香腸炒花菜

主料：

花菜、香腸 、青椒

調(diào)料：

蒜、食用油、鹽、蠔油

麻辣香腸炒花菜做法步驟：

1、花菜洗凈，撕成小朵。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可

2、 鍋里放油燒熱，投入蒜煸一下

3、將香腸先蒸至8成熟，切片后入鍋，改小火，將香腸煸至透明，稍稍吐油

4、倒入花菜，淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時(shí)間不要長(zhǎng)，略燜2分鐘即可

5、一勺蠔油，青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中

6、鹽不加，因?yàn)橄隳c和蠔油都有咸味，翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了

尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食小貼士：

1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩

2、香腸要想保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，新灌制的香腸一定要好好風(fēng)干，不然外表容易起白色的霉點(diǎn)

健康功效：

1、香腸可開胃助食，增進(jìn)食欲。

2、菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。