殺豬菜給人的一種感覺是肉嫩嫩的，湯喝起來也是鮮鮮的，很多人吃了以后感覺都是有一種肥而不膩的感覺，還能夠達(dá)到你想要的開胃解饞的目的，既然如此，這殺豬菜到底要怎么樣來競(jìng)爭(zhēng)制作呢?有什么樣的步驟是你需要掌握的呢?下面我們就一起來看看殺豬菜的相關(guān)內(nèi)容。

由來：殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，，然后邊煮邊往里面放以經(jīng)處理好的干白菜.加水和調(diào)料，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。上菜時(shí)，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃.而是多做.以后吃的時(shí)候一熱.那才是最好吃的.

原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。

調(diào)料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面。

步驟：

1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。

2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜 絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然后下酸菜，最后下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，

3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用。

風(fēng)味特點(diǎn)：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。

制作要點(diǎn)：一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料!

殺豬菜的做法小貼士

做法提示：一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料才能夠做出味道鮮美的殺豬菜美食!

以上就是殺豬菜的一些基本做法和在做這道菜的時(shí)候我們應(yīng)該要注意什么樣的問題相關(guān)內(nèi)容，如果說你想做這道菜的話，不妨嘗試著做做這道美食，讓其為你的味蕾帶來一種全新的刺激，讓你因?yàn)槌粤诉@道菜而覺得精神百倍。