現在喜歡吃素的朋友越來越多，而且還有很多愛美的MM，迫切的想甩掉冬天堆積起來的脂肪，也十分愿意吃的清淡一點，所以，今天給大家推薦的美食就是一道清脆爽口的素食——荷塘小炒。聰明的朋友一看名字就知道藕是這道菜的主角，那么接下來一起看看怎么制作吧。

健康功效： 

荷蘭豆：利水、增強免疫力、護眼明目

藕：止瀉、健脾、生肌

胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳 

食材用料：荷蘭豆少許、藕1小節、胡蘿卜半根、木耳少許、百合少許、油適量、鹽少許、白糖半茶匙、雞精半茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、生粉少許

菜譜做法： 

1.備好所有食材。藕去皮洗凈，荷蘭豆去筋洗凈，百合提前用水泡發，胡蘿卜、姜、蒜洗凈。

2.胡蘿卜切片，姜切絲，蒜切片。

3.藕切片泡入清水中，換2次水。

4.取一凈碗加少許生粉和水調成濕淀粉備用。

5.鍋里水燒開，放少許鹽。

6.倒入藕片、荷蘭豆、胡蘿卜片、木耳焯水一分鐘。

7.撈出過冷水后，控干水。

8.鍋里油燒熱，放入姜絲、蒜片爆香。

9.倒入藕片、胡蘿卜片、木耳、荷蘭豆、百合翻炒。

10.加入白糖、鹽、炒勻。

11.加雞精炒勻。

12.倒入濕淀粉后快速翻炒。

13.盛出裝盤，即食。

菜譜小貼士：有新鮮百合炒更好，沒有百合可以不放的。焯水時間不宜太長了。炒的時間也不用太長了。

這道荷塘小炒用的食材都是非常清爽怡人的，菜中的藕炒的脆生生，略帶甘甜，配合荷蘭豆的清香，絲絲入扣令人回味無窮，再加上胡蘿卜和百合、木耳，一紅一白一黑，襯托的荷蘭豆更加翠綠喜人，整盤菜色彩搭配的相得益彰，令人食欲大開哦。