現在吃飯不再只是填飽肚子，而要講究健康、均衡的飲食，每餐都要有足夠的淀粉類食物、肉類和蔬菜，這樣才能保證攝入均衡的營養，保證身體健康，除此外還要色差搭配合理才讓人更有食欲。下面就推薦一葷一素給大家。

橙香煎雞翅  

材料：雞翅6個、橙子1個、姜、蔥、鹽2克、料酒10克、生抽15克、糖10克、生粉。  

制作方法：  

1.雞翅用油、鹽、生抽、生粉腌1小時。  

2.煎雞翅之前再放一點糖把雞翅拌勻，這樣煎好的雞翅會呈現金黃的色澤。  

3.橙子略浸鹽水以去除保鮮劑，再洗凈，將橙子切片。  

4.姜、蔥切片。  

5.雞翅煎至兩面金黃時，鍋中加清水，放入姜、蔥和腌雞翅的汁，加蓋煨至湯汁濃稠。  

6.下入橙子燜約5分鐘，淋少許香油出鍋即可。

茄汁豆腐小丸子  

材料：北豆腐、西紅柿、番茄醬1袋、拌拌酪、淀粉、鹽、糖。  

制作方法：  

1.把豆腐搗碎，擠壓掉多余水份（可以放在紗布里擠壓），加入拌拌酪，拌勻后加入淀粉，鹽（1/4茶匙），拌成細泥狀。  

2.取豆腐泥，放入手心，用另一只手的手指，捏成圓形后，兩只手來回交替，在手中摔打成光滑的圓球即可。  

3.將團好的豆腐丸子放入涼水里，然后再開火，水開后繼續煮1分鐘，看到丸子飄起即可撈出。  

4.西紅柿洗凈后切小塊兒，鍋燒熱，倒入油，待油溫5成熱時，放入西紅柿塊兒，中火炒1分鐘后，放入番茄醬，調成中小火，慢慢將番茄醬炒干，變成略微粘稠的醬，接著加入鹽和糖炒勻。  

5.把煮好的豆腐丸子放入番茄醬中，用中火將番茄汁燒至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。

今天介紹的兩道菜中雞肉溫補，能夠強筋壯骨，豆腐性涼，擁有豐富的鈣和植物性雌激素，兩種食材都是非常健康的家常菜，以此為原料做出的兩道美食，再配上一碗白米飯，既下飯，又有葷有素，營養搭配的合理健康。