鯽魚是一種味道鮮美的水產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富，具有除濕健脾的功效，產(chǎn)婦分娩后也能用鯽魚燉湯來下奶，是尋常人家最常食用的一種魚類。下面，就給大家推薦鯽魚的三種家常吃法，一起來學(xué)吧。

荷包鯽魚

荷包鯽魚是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系， 色澤深紅，魚肉鮮嫩，非常入味。

荷包鯽魚材料：鯽魚350克，豬瘦肉200克。鹽、油、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、味精各適量。

荷包鯽魚做法：

1、鯽魚從背脊開刀，挖去內(nèi)臟，洗凈，在身上刮幾刀。

2、將豬瘦肉切成細(xì)末，加鹽、味精拌勻，塞入鯽魚背上刀口處。

3、將魚下油鍋，兩面煎黃，放入料酒、醬油、白糖、湯水各適量。

4、加蓋燒20分鐘，啟蓋后加味精，淋少量油起鍋即可。

香草烤鯽魚

香草烤鯽魚主料：鯽魚。輔料：青辣椒、香茅草。調(diào)料：鹽、辣椒油、料酒、胡椒粉、蔥、姜、雞精、醬油

香草烤鯽魚做法：

1．將鯽魚清洗干凈放入器皿中待用，蔥、姜洗凈切成末，青辣椒洗凈切成丁與蔥姜末放入容器中加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精、辣椒油攪拌，放入鯽魚腌制15分鐘；

2．用香茅草把鯽魚纏繞捆好，放入微波爐中燒烤數(shù)分鐘即可。

蔥燒鯽魚

蔥燒鯽魚原料：鯽魚2尾，蔥6根，姜10克，醬油2大匙，細(xì)糖1大匙，白醋1/2小匙，米酒1小匙，水200㏄

蔥燒鯽魚做法：

1、魚洗凈以廚房紙巾擦干；蔥洗凈、切長段；姜去皮、切片備用。

2、燒一鍋熱油，先將蔥、姜炸至微焦黃后撈出，再放入作法1的魚以中火炸至焦酥，撈出瀝干。

3、另取一鍋放入作法2的魚，舖上蔥、姜并加入所有調(diào)味料，小火慢熬約15分鐘至湯汁稍干即可。

鯽魚肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，脾胃虛弱食欲不佳的人可以經(jīng)常吃，有助于補(bǔ)脾健胃哦。而且，鯽魚有除濕利水的功效，所以有水腫、腹水的人群也可常吃用來利水，雖然鯽魚可以補(bǔ)虛，功效甚多，但是如果正在感冒發(fā)燒最好不要吃哦。