糍粑魚是湖北的風味名菜，做出來的魚金黃香脆，形似糍耙而得名。做這道菜的有兩個關鍵點，一是魚要半風干，其次就是要小火耐心的煎，如果火候掌握的不好做出來的魚就沒有賣相還不好吃。今天要給大家介紹用電飯鍋來煎，就不用這么麻煩了哦。

食材主料：草魚500g 

食材輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、姜適量、小蔥適量、干辣椒適量、黃酒適量、生抽適量

做法步驟：

1、草魚去魚鱗洗凈。

2、把它切成長5厘米寬3厘米的厚塊。

3、把魚塊裝進一盆里，切成片的姜和切成段的蔥一起放進魚塊盆里。

4、再加入切成段辣椒干，還有花椒。

5、加倒入少許鹽和黃酒。

6、加入適量生抽。

7、把魚塊拌勻稍微抓一會，然后放進冰箱里腌制一個晚上。

8、把腌制好的魚塊跟配料分開，裝到籃子里放通風處風半干，如果趕時可以用電風扇吹干。

9、美的電飯煲倒入油加入姜片按下煮飯鍵。

10、熱后把魚塊一塊塊的放進電飯煲里。

11、用一個煮飯鍵把魚塊的一面煎至金黃。

12、再翻另一面，再按一次煮飯鍵，直到把魚煎成比較硬的塊，把煎好的魚塊盛碗待用。（魚煎好需要按兩次煮飯鍵）。

13、電飯鍋里加入少許油，倒進辣椒段，花椒，姜絲燒出香味。

14、加入煎好的魚塊。

15、倒入黃酒。

16、再倒入生抽。

17、把魚煮到汁收干就行了。

18、美味麻辣香酥的糍粑魚上盤即可食用。

小貼士：最好是選肥大的草魚。 魚塊腌制入味后要風干再煎。 一定要把魚煎干成比較硬的魚塊。 最后的要把汁收干，不要讓魚帶有湯汁，帶湯汁就是紅燒魚塊了。

以上就是用電飯鍋來做糍粑魚的方法了，看完以后是不是覺得非常簡單呢，原本十分難掌握的火候只要用電飯鍋就能解決了，因為電飯鍋活力不大，而且能夠始終保持這個溫度，非常適合用來做這道糍粑魚哦。