茄子是低熱量的健康蔬菜，但是茄子在烹飪過程中又比較吃油，所以常見的茄子做法又會給健康大打折扣，而現在大家都崇尚健康少油的飲食，那么，蒸、烤就成了做茄子時的最佳選擇了，下面給大家推薦兩道健康茄子的烹飪方法。

川香蒸茄條

主料：圓茄子(半個)

輔料：小蔥(兩根)、蒜(3-4瓣)、糖(少許)、麻椒(10幾粒)、鹽(適量)、雞精(適量)、小辣椒(1個)、生抽(適量)、油潑辣子(適量)、白熟芝麻(適量)

川香蒸茄條的做法步驟：

1、圓茄子切手指粗的條。

2、切好的茄條裝盤，上鍋蒸15分鐘。

3、將蒸好的茄條加入生抽、鹽、糖、雞精、油潑辣子調味。

4、并且加入小蔥碎、蒜末、辣椒碎。

5、鍋中放一點點油，加入麻椒粒爆出香味，再把麻椒撈出只剩下麻椒油。

6、將麻椒油趁熱澆在剛才加入各種調味料的茄條中，瞬間聽到清脆的響油聲。

7、再加一些白熟芝麻，這道簡單，川香的蒸茄條就做好啦 夏天的可口小菜，保您食欲大增。

蒜香烤茄子

主料：茄子220g

輔料：芝麻油適量、鹽適量、雞精適量、蒜末適量、蠔油適量、香蔥適量

蒜香烤茄子的做法步驟：

1、茄子對剖開，根部不要切斷。

2、用刀再劃幾下，方便入味。

3、蒜切成末。

4、將蒜末、鹽、少許蠔油、雞精、芝麻油調成碗汁。

5、均勻的灑在茄子上。放烤箱。

6、200度，十五分鐘后蒜末已泛黃，拿出來再涂上一層芝麻油。

7、繼續烤十分鐘左右，茄子變熟發軟拿出。

8、撒上香蔥末、即可食用。

小貼士：

1、茄子盡量選嫩一點的，烤出來口感好。

2、請根據自家烤箱的溫度來進行調整時間。

川香蒸茄條和蒜香烤茄子的詳細烹飪方法就是這些了，希望能夠受到茄子控們的喜愛，一種健康的食物如果因為烹飪方法的不對，而失去了原有的保健價值，是有點得不償失的，那么只能在保持色香味美的基礎上改變烹飪方法了。