糖尿病是一種由于體內胰島素的絕對或相對分泌不足，而引起以糖代謝紊亂為主的全身性疾病。是中老年人的常見病之一。臨床主要癥狀是多飲、多尿、多食而消瘦，檢查尿比重高，一般在1.031—1.040之間，尿糖定性試驗陽性。血糖增高，空腹血糖>7.2mmol/L(130mg%)餐后2小時血糖>11mmol/L(200mg%)，或一日中任何時間血糖>11mmol/L(200mg%)。

糖尿病人的飲食原則

1.保持飲食平衡

對*所需營養素種類要求齊全，比例合適，數量應足，且樂于接受。

2.少食脂肪性食物

有較多飽和脂肪酸，易引起*動脈硬化，植物油如菜籽油、花生油、豆油類則含較多不飽和脂肪酸，一般來說植物油不使血管硬化，還可降低膽固醇，預防動脈硬化，每日脂肪量超過100g者為高脂肪飲食，肥胖型糖尿病人，每日脂肪量應低于40g。