小寒時節(jié)除了防寒保暖還要進行滋補養(yǎng)生，冬季腎氣較弱，多吃溫補的食材有助于提高免疫力。在飲食搭配上加入藥膳的材料，更能得到保養(yǎng)的功效。

在寒冷小寒時節(jié)送上幾道滋養(yǎng)菜肴：

一、五元補雞

原料：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

制作：1、雞去毛去內(nèi)臟，洗凈。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈。黑棗洗凈，去核。

2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內(nèi)。

3、雞放缽內(nèi)，加料酒、鹽、蔥、姜，蒸2小時熟爛。

功效：補氣益精，補血養(yǎng)陰。

適用：氣血虛弱，病后體虛。食后能增加營養(yǎng)，增進食欲，強壯身體。

本菜色澤淡紅，咸甜適口，肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，為滋補佳肴。《隨息居飲食譜》：“雞肉補虛，暖胃，強筋骨，續(xù)絕傷，活血調(diào)經(jīng)，托癰疽，止崩帶，小便頻數(shù)，主娩后贏。”蓮子補脾，養(yǎng)心，益腎。荔枝肉生津，益血，理氣。黑棗健脾，益氣，和胃。枸杞子補肝腎。龍眼肉益心脾，補氣血，安神。上述各味共煮，成五元補雞，具有補五臟，益氣血功能，為滋補強身佳肴。

二、山藥炒魚片

原料：青魚肉(草魚)250克，鮮山藥l50克，料酒、蔥、姜、鹽。

制作：魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片。起油鍋，入蔥、姜末煸香，倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽，再炒熟。

功效：健脾益氣。

適用：脾虛食少，便溏泄瀉。

脾為后天之本，脾主運化水谷精微。脾氣虛弱，脾失健運，故納呆或便溏泄瀉等。山藥有補脾止瀉，補腎功效，配青魚肉增強了健脾益氣之力。故本藥膳味美鮮嫩，且有較好的保健作用。

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三、羊肉丸子(塊)海參湯

原料：發(fā)制好的海參25克，羊肉(餡)150克，蔥、姜各10克，鹽2克

制作方法：將羊肉餡制丸內(nèi)加入蔥姜末，在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時放入切好的海參片，開鍋后放入鹽，即可。

功效：海參與羊肉同肴可為滋補肝腎，補益氣血，溫補脾胃的原料功效的強強結(jié)合，突出功能的上等佳品。

適用于：肝腎陰的遺精、早泄、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。

四、羊肉枸杞煲

原料：羊肉250克，枸杞10克，蔥、姜各10克，鹽2克，胡椒粉調(diào)味

制作方法：將羊肉洗凈切塊，入砂鍋，放入蔥段姜片，枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改微火煲制20-30分鐘，加入剩余的鹽及胡椒粉調(diào)味即可。

功效：補腎氣，壯元陽。

適用于：腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。

中醫(yī)食療講究季節(jié)的搭配，小寒時節(jié)多吃上述的菜肴更能調(diào)理腎臟，達到滋補養(yǎng)生的效果。冬季吃羊肉滋補也別吃太多，容易體內(nèi)燥熱。