三文魚的食用禁忌 你知道哪些
三文魚,頗受全球廚師和美食家的青睞,其獨到的口感和誘人的色澤是烹制美食的基礎,這可以為廚師提供信心,并刺激消費者的感官,煎、烤、煮、炸,怎么做都是美味,那么三文魚的食用禁忌,你知道哪些下邊我們就一起了解一下,在食用三文魚時候的注意事項,這也是人們總結出來的。
生活于烏蘇里江畔的赫哲族自古以捕魚為生,三文魚就是其重要食用魚之一。20世紀50年代起,中國即已研究其放養增殖問題,至90年代初,已有放流增殖勝利的報道。
2013年12月,美國食物和藥物治理局(FDA)公布了一份針對轉基因鮭魚(又稱三文魚)的評估草案,草案以為由美國AquaBounty公司研制的“轉基因大西洋鮭魚”不會對人類健康或環境產生威脅,這意味著轉基因鮭魚有可能會成為世界上首個可食用的轉基因動物。
轉基因鮭魚是一種融合兩種魚類基因、滋長速度是普通鮭魚兩倍的非凡魚類,由于體內的滋長激素能讓其維持長達一年的滋長期,所以16~18個月的轉基因鮭魚的體型基本與30個月左右的普通鮭魚相當。
注意事項
你是否聽到過多食三文魚不僅可增長壽命,更能幫女人保住青春容顏呢三文魚的營養價值是高的,三文魚的營養價值還占據了一個膳食理想值的“黃金比例”,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個比例高達0.73。但是那么有營養的食物并不是每個人都能夠吃的。
相宜人群:心血管疾病、貧血、感冒病人。
不相宜人群:過敏反應體質、痛風、高血壓病人。
選購宜:新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗,透亮有光澤。魚皮黑白分明,無瘀傷。眼睛清亮,瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓光彩鮮紅,鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。
選購忌:用手指輕輕地按壓三文魚,魚肉不緊實,壓下去不能立刻恢復原狀的三文魚,就是不新鮮的現象。
烹調宜:只需把魚做成八成熟,這樣既保存三文魚的鮮嫩,也可祛除魚腥。
烹調忌:三文魚不需要做的特殊爛。
食用宜:吃海魚熟吃比較好,生食會因異尖線蟲被傳染引發劇烈腹痛和過敏反應。
食用忌:孕婦忌食生三文魚。
儲存:將新鮮三文魚切成小塊,用保鮮膜封好,再放冰柜,如果是-20℃速凍可保存1~2個月,-10℃保存時間較短,應盡快食用。
三文魚中的歐米伽3脂肪酸含量極高,有助于老年黃斑病人保護視力。不過其中的鈉含量較高,85克即可提供逐日鈉需求量的20%。注意:高血壓病人不宜過量食用。
通過以上文章可以看到,食用三文魚的注意事項還是很多的,三文魚的營養價值很高,有時候還是不相宜一切人的體質,當然也不能過量食用了。所以大家在吃的時候一定要注意。
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