胡蘿卜是常見的一種蔬菜，胡蘿卜的營養價值很高，但是不同吃法會發揮不同的功效及作用。那么，胡蘿卜最有營養的吃法有哪些呢？下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家介紹一下，胡蘿卜最有營養的吃法。

胡蘿卜最有營養的吃法

首先，我們要明白，胡蘿卜營養是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。那是不是油越多越好呢？一項研究給受試者 攝入富含胡蘿卜素的煮熟蔬菜。結果發現，油脂數量并沒有造成胡蘿卜素吸收的顯著差異。而另一項研究則得出了不同的結論。他們給受試者吃脂肪含量不同的蔬菜 沙拉。結果發現，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡蘿卜素吸收越多。為什么會有不同的結論呢?其實差異就在于，第一個研究中，吃的蔬菜是煮熟的；而第二個研究 中，用的是生蔬菜。

因此，通過這些實驗，我們就能得出以下結論，讓胡蘿卜最有營養：