夏天雖然已經過去了，但是我們其實還是能夠想到它的炎熱，我們人再熱的時候常常會不想吃飯，因為吃個飯其實都能夠出一身汗。所以這時候我們需要的是一些涼菜的滋潤，下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家推薦幾款能夠對身體有益的涼菜。

核桃花拌香椿

原料：核桃花、香椿苗、紅辣椒

調料：鹽、味精、香油、雞精

制作方法：

1.核桃花放溫水中漲發、洗凈。香椿苗去根洗凈。紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲。

2.分別將核桃花、香椿苗、辣椒絲放沸水中焯一下，撈出用涼開水浸涼。

3.將核桃花、香椿苗、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤即可。用玫瑰花瓣圍邊點綴。

三絲竹笙

原料：竹笙、水發冬筍、水發香菇

調料：鹽、白醋、味精、芥末油、香油

制作方法：

1.竹笙放溫水中漲發，取莖部中段洗凈。冬筍、香菇、青紅辣椒分別切絲放沸水中燙一下，浸涼。

2.鹽、白醋、味精、芥末油、香油加少許高湯兌成調味汁。

3.將冬筍絲、香菇絲、辣椒絲放入竹笙中，擺在盤上，澆上調味汁。用香芹和蘭花點綴。

香辣毛肚

原料：毛肚、韭菜

調料：蒜茸、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣椒油、香油

制作方法：

1.毛肚洗凈，切成片，放沸水中焯熟，用涼開水浸涼。

2.韭菜洗凈，放沸水中燙一下，將毛肚扎成把。擺在盤中。

3.蒜茸、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣椒油、香油兌成調料汁，盛在調味碟中放在毛肚旁邊即可。

面條菜拼菊花

原料：面條菜、菊花

調料：蒜茸、鹽、白醋、味精、香油

制作方法：

1.面條菜擇洗干凈，放沸水中焯一下，撈出浸涼。菊花取花瓣放5%的鹽水中浸泡10分鐘，撈出洗凈。

2.面條菜和菊花分別用鹽、蒜茸、白醋、味精、香油拌勻，菊花放在盤子周圍，面條菜放在菊花中間。用胡蘿卜片圍邊點綴。

夏天的時候，做個涼菜其實不難，如果能夠做好的話，那么我們在吃飯的時候能夠更加地吃的進去，也能夠很好的幫助我們開胃，讓我們既能夠保證身體的健康，也不會吃飯吃的滿頭大汗。