肉類食品是我們平時不能夠缺少的一種食物，雖然我們生活中也有著很多的素食者，但是畢竟肉類里面有著很多對我們身體有好處的蛋白質。所以適當的吃一些肉還是比較必要的。下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家介紹食用肉類的原則。

1.多禽少畜：

據統計，在我國居民的肉食品中豬肉占85%，禽類及魚只占15%。專家認為，這樣的肉食比例結構極不合理。畜肉和禽肉兩類肉食對*健康的影響大有區別。分析表明，鵝鴨脂肪的化學結構更接近于橄欖油，不僅無害于心臟，反而可能有一定的保護作用。因此，將豬肉在肉食中的比例降到60%，禽類及魚肉增加到30%以上是比較合理的。

2.多魚少肉：

豬肉中飽和脂肪酸的含量高，攝入過多可以導致高血脂。而魚肉的脂肪含量低，蛋白質的含量高，約為豬肉的兩倍以上。對*有益的亞油酸含量也大大高于豬肉。魚的蛋白質含量高，而且易于消化，吃魚還可在一定程度上預防高血脂。

3.葷素搭配：

動物性蛋白和植物性蛋白混合食用可以提高彼此的生理價值，稱為蛋白質互補。若將豬肉、禽類配伍，由于都屬動物性完全蛋白質，因此，其互補作用較小，不能提高蛋白質的利用率。而要將豬肉和豆制品或蔬菜等搭配，就可以彌補豆類中蛋氨酸含量少，蔬菜中賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸都較少的不足。蔬菜富含維生素和礦物鹽，維生素可促進蛋白質的代謝，而礦物鹽又能中和肉類代謝過程中產生的酸性產物，以維持*正常的酸堿平衡。

4.先吃菜，再吃肉：

吃飯的時候，飯館喜歡把蔬菜放在最后吃，其實就餐最好的順序是這樣的：湯→蔬菜→米飯→肉類→水果(半小時后再吃)。

5.多骨少肉：

就畜類食品而言，眼睛也不要只盯在肉上。以豬骨為例，其蛋白質、鈣、鐵和能量均優于豬肉。尤其難得的是，這些養分易被*吸收，很適合胃口與消化功能皆有不同程度減退的老人食用。

我們吃肉的話，不管什么時候都是要對自己的身體狀況進行一定的參考，我們一定要想方法對以上的原則進行記憶，這樣我們以后每次吃肉的時候才能夠因此得到很多的營養價值。