夏季天氣酷暑難耐，在高溫的蒸烤下，人容易煩悶焦躁，通常飲食上應(yīng)清淡。而佛家常講“五葷”氣味過重，會(huì)讓人心緒不能平和。所謂“五葷”即“五辛”，包括指的是小蒜、大蒜、韭等。但從中醫(yī)食養(yǎng)的角度講，夏季吃點(diǎn)蒜，對身體很有好處，還可預(yù)防傳染病。

大蒜可預(yù)防傳染病

數(shù)千年來，大蒜都是我們飯桌上常用的調(diào)味品，但蒜不但是一種常用的調(diào)味料，而且還是一種藥物。廣東省中醫(yī)院肝病科主任池曉玲介紹，大蒜，又名蒜頭、大蒜頭、獨(dú)頭蒜、胡蒜、葷菜等，是百合科植物大蒜的鱗莖。中醫(yī)認(rèn)為大蒜性味辛、性溫，入脾、胃、肺、大腸經(jīng)，有溫中行氣、消食、解毒殺蟲之功，適用于 胃脘疼痛、痢疾、瀉泄、腸道寄生蟲病、流感、蟹毒等。

鑒于大蒜的這些作用，池曉玲建議大家可以通過每天吃幾瓣大蒜，來預(yù)防夏季消化道傳染病。暑熱天如果飲食不潔出現(xiàn)腹痛腹瀉、發(fā)熱口渴等胃腸炎癥狀，可飲用大蒜馬齒莧湯以清熱解毒、涼血止痢。

多食易生熱傷脾胃

黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，中國人在烹飪這些菜時(shí)都愛加上同一個(gè)調(diào)料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。這些清一色的寒涼之品，佐以溫性的大蒜，既可以殺菌，又能避免寒涼食物損傷脾胃，一舉兩得。

大蒜雖好，但由于大蒜辛溫，多食易生熱，同時(shí)亦有刺激性，若陰虛火旺，或有口、舌生瘡等屬熱證的人群忌食。并且日常生活中不宜一次進(jìn)食過多，多食則傷脾、損肺、傷耳、生痰、發(fā)嗽等。

此外，日常生活中，很多人會(huì)因?yàn)槌酝甏笏庖院罂谇粫?huì)散發(fā)出一股難聞的特有臭味而拒食大蒜，其實(shí)大家有所不知，完整的大蒜是沒有氣味的，只有在食用、切割、擠壓或破壞其組織時(shí)才有氣味。生吃大蒜以后，可食用大棗、花生仁、茶葉、山楂和濃茶水去除蒜味。既然大蒜對我們身體有這么多好處，那我們夏季不妨吃點(diǎn)大蒜吧。