在生活中我們經(jīng)常會剩菜剩飯，一般我們都會把剩菜剩飯第二天再熱下吃掉，我們都知道剩飯剩菜是不能經(jīng)常吃的，前一陣子有報道過因吃剩飯剩菜而致癌的事件!但是有些情況下省的飯菜太多，不吃又浪費，吃了又怕不健康，這可怎么辦?今天就教你健康處理剩飯菜的方式!

健康處理剩飯菜方式

1、寧剩葷菜，不剩蔬菜

放在冰箱里的葷菜，只要再吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質(zhì)可以完全保留，也不至于產(chǎn)生有害物質(zhì)。而蔬菜儲藏中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反復(fù)加熱之后損失極其嚴(yán)重。

另一方面，葷菜再次加熱時味道仍然不錯，而蔬菜再熱之后幾乎失去其美食價值。故而一餐中應(yīng)盡量集中精力號召大家把蔬菜吃完，而葷菜可以留到下一餐再吃。

在葷菜當(dāng)中，最應(yīng)先吃完的是水產(chǎn)品，而肉類可以保存較長時間。這是因為水產(chǎn)品蛋白質(zhì)特別容易被微生物所分解，而且水產(chǎn)品也更容易滋生有害微生物。

2、提前預(yù)備小型保鮮盒，有效利用冷藏容積

由于春節(jié)剩菜數(shù)量和種類較多，用盤子來儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱空間，令冰箱不堪重負(fù)，甚至因為盤子一層摞一層，有隔板被壓裂的事情發(fā)生。為了減輕冰 箱負(fù)擔(dān)，合理利用空間，建議提前準(zhǔn)備一些容積較小的方形、長方形保鮮盒，把剩菜分類裝進(jìn)小保鮮盒，然后整齊地排列在冰箱中。

剩食物的儲藏位置也很重要。最容易變質(zhì)的食物，如豆制品和海鮮，應(yīng)當(dāng)放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜當(dāng)中，因為這里的溫度最低。水分含量較低的炸魚、炸丸 子之類，則可以放在略微靠外的部分，因為這里溫度相對較高，特別是冰箱開門時溫度不夠穩(wěn)定。剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位，因為果汁比較酸，細(xì)菌不易 快速繁殖。

如果能夠在節(jié)日盡量合理安排食物數(shù)量，就不會讓自己陷入剩菜滿冰箱的煩惱當(dāng)中。如今已經(jīng)是食物供應(yīng)極大豐富的時代，春節(jié)期間超市商場也都開門營業(yè)，春節(jié)的飲食觀念就該與時俱進(jìn)，何必要遵循一些已經(jīng)過時的老習(xí)慣，讓家人天天皺著眉頭吃剩菜呢?

上文是我們介紹的健康處理剩飯菜的方式，看了我們的介紹，我們一定不要害怕浪費剩菜而強(qiáng)迫自己飲食過量。因為這些多余的食物，如果進(jìn)入我們的身體，就會帶來大量的垃圾和沉重的負(fù)擔(dān)，且不說發(fā)生胰腺炎、細(xì)菌性食物中毒、腸胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血壓得不償失，變成肥肉堆積在身體上，也是極大的遺憾。所以我們?yōu)榱俗约旱纳眢w健康一定要合理的處理剩菜剩飯。