食道癌在中醫學上多屬“噎膈”、“噎”的范疇，《諸病源候論》記述：“噎膈者，饑欲得食，但噎塞迎逆于咽喉胸膈之間，在胃口之上，未曾入胃即帶痰涎而出”。“其槁在上，近咽之下，水飲可行，食物難入，名曰噎”。本病的病變部位在食道，故清代楊素園謂：“食管中系有形之物，阻撓其間，而非無故狹窄者明矣”。食道癌的發病與脾腎虧虛、痰淤交結有關，中醫的治療原則為滋陰養血、健脾益氣、除痰祛淤。
　　適用藥方

　　【處方一】
　　罹患食道癌，而有咽下困難、嘔吐等癥狀時，可取半夏１８克、附子１.５—３克、梔子９克。
　　水煎取汁，分３次服。
　　【處方二】
　　另外，上述方劑，再加上甘草、干姜，水煎取汁服用，效果更佳。
　　【處方三】
　　有吞咽困難，并發喘咳癥狀時，除了可服用上兩劑之外，也可以取茯苓１８克、杏仁１２克、桑白皮３克，水煎取汁服用。此方劑對于咽喉痛、喘咳、吞咽困難非常有效。
　　【處方四】
　　板藍根３０克、貓眼草３０克、人工牛黃６克、硇砂３克、威靈仙６０克、制南星９克、制成浸膏干粉。
　　【用法】每日４次，每次服１.５克。
　　【處方五】硼砂６０克、朦石４５克、火硝３０克、硇砂、梅冰片、上沉香各９克。
　　【制法】上藥共研細面，過一百目篩，密貯瓶內備用。
　　【用法】用時取約１克含化咽下，不可用開水送服，每３０分鐘含咽一次；直到腫消，痰涎吐盡，飲水得下時，即改為３小時服一次，再服３次即停止。注意不可多服常服。
　　【療效】本方適應各種食道癌晚期，突然食管出現堵塞、滴水不能下咽時服用。
　　【處方六】
　　北沙參１８克、丹參９克、當歸１２克、川貝６克、杏仁９克、瓜萎皮９克、砂仁殼４.５克、桃仁９克、紅花４.５克、荷葉蒂９克、杵頭糠９克、郁金９克、吉林參６克、生地１５０克、茯苓６０克、半夏曲６０克。
　　【制法】濃煎取汁，兌入白蜜約５００克，煉蜜收膏。
　　【用法】每服１匙，一日兩次，溫開水沖服。
　　民間秘方
　　【秘方一】
　　（適用于初期食道癌）
　　活蜘蛛５０個，生桃仁５０個，白糖、蜂蜜、香油各１２０克，油炸蜘蛛和桃仁，撈出碾成細面，再和蜂蜜、白糖，一同放入油鍋內煮開，把油鍋從火上端起來，用筷子攪，攪冷后裝入罐內備用。每日３次，一次服如棗大一塊，開水送服。
　　【秘方二】
　　大活鯽魚一尾，去腸留鱗，大蒜切細，填入魚腹，紙包泥封，燒存性，研成細末，或做成丸狀，每服３克，以米湯送下。每日２至３次，對食道癌初期有療效。
　　【秘方三】
　　食道癌患者，噎膈反胃，咽下困難，吃東西即吐，胸脘隱痛。有這種癥狀的患者，取韭菜或韭菜根，洗凈搗汁。每次取此汁一匙，和入牛奶半杯，煮佛，乘溫暖緩咽下，一日數次。此法也可用來治療胃癌患者。
　　【秘方四】
　　以菱實、紫藤榴、訶子、薏米仁各９克，煎湯服，一日兩次。
　　【秘方五】
　　鮮番杏葉９０—１２０克、薏苡仁３０克、草決明子１２克、鮮菱草１２０克。水煎服飲。
　　【秘方六】
　　蒲葵子３０克、紅棗６枚，水煎，一日分兩次服，連服２０劑為一療程。此方對幼稚型白細胞增生（即白血病）也有效。
　　【秘方七】
　　海藻３０克，水蛭６克共為細末，用黃酒沖服，每次服６克，一日兩次，連用１—２個月。
　　【秘方八】
　　全蝎、蜈蚣、馬前子（油炸）、雞內金、丹參各用１５克，雄黃３０克為細末，煉蜜為丸。每服約１克，每天３次，黃酒或溫水送下。
　　【秘方九】
　　癩蛤蟆１０只，焙干研面，每服９克，黃酒沖服，每天３次。
　　佐療藥膳
　　薏米菱角瘦肉湯
　　【材料】薏米１２克、菱角１２克、田七３克、訶子９克，瘦肉適量。
　　【做法】菱角去殼，訶子、田七搗碎，上述諸藥與瘦肉置煲中，加水煲至瘦肉爛，隔天食一次。
　　【功效】薏仁含有豐富蛋白質、麥麩質、脂肪油和淀粉等，配訶子、田七活血生新，菱角本身又有抗癌作用。此湯適用于食道癌治療期間作為輔助飲食。　　五汁參乳膏
　　【材料】龍眼肉３０克，鮮蘆根６０克，甘蔗、雪梨各６０克榨汁，生姜１５克榨汁，人參３０克，牛奶３００毫升，蜜糖適量。
　　【做法】把人參、蘆根、龍眼肉加水４００毫升，煮至５０——８０毫升，置瓦罐，然后加入諸汁，隔水燉成膠狀，調入蜜糖少許煉膏，吞服（不拘時間）。
　　【功效】清胃潤燥，補氣養陰。
　　本藥膳處方，脫胎于《冷廬醫話》秘方噎膈膏，原方為人乳、牛乳、蘆根汁、人參汁、梨汁、龍眼肉汁、甘蔗汁各等分，姜汁少計，蜜糖適量。善治血枯便燥，反胃噎膈。人參甘微苦微溫，能益氣健脾；梨汁甘微酸而涼，能生津燥化痰；蘆根甘寒，能清熱止嘔；龍眼肉甘溫，能益脾補血；甘蔗味甘性寒，能生津養胃；生姜辛溫，能止嘔祛痰，治噎膈反胃；蜜糖甘平，能解毒補中。本藥膳適用于晚期各型食道癌的輔佐治療。