我們都希望身體健康，想要身體健康就要做到科學的飲食。飲食與健康息息相關，飲食可以防癌，當然飲食不當也會致癌，飲食也會成為癌癥的導火索。那么哪些食材會導致癌癥呢？下面我們就為大家介紹一下可能誘發癌癥的飲食。

過食溫熱性食物

所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;一是指屬于中醫藥性劃分中的溫熱之性食物。因為過于辛熱，容易損傷消化道粘膜上皮細胞，所以此類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。

過燙飲食是引起食管癌等消化道腫瘤發生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食管粘膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關;相對于中國人，西方人的飲食較為簡單，平常少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。

酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統腫瘤發病最常見的因素。山東西南地區為食管癌的高發區，就與這一地區飲食中嗜熱、嗜酒有關。其實，早在1964年，世界衛生組織就認為酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及食管癌有關。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發的通興鄉與相對低發的西寧鄉進行的調查中發現：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉只有一路之隔，自然環境基本相同，吸煙率也相當，所不同的是肝癌高發區的人們愛喝酒，低發區的人們則喜歡飲茶。

同樣屬于中醫熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，此類食物因經過高溫的油炸和烤制，亦隨之變成熱性食品。經研究表明，長期食用這類食品，易于引起胃癌、肝癌、腸癌等。

就像中國人嗜茶一般，西方人多喜喝咖啡。美國學者在經過5年的流行病學調查后認為，咖啡因對胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影響。常常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌病人中，至少一半是由于過多飲用咖啡造成的。

五味失調

中醫認為飲食應五味調和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以引起疾病的發生。在造成腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與咸味太過是常見因素。