蔥姜蒜，是人們?nèi)粘Ｉ�活中必不可少的調(diào)味品。民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”、“生姜治百病”之說(shuō)，可見(jiàn)生姜在我們?nèi)粘ｏ嬍成�活中扮演了一個(gè)相當(dāng)重要的角色。可是天天都有吃生姜的你，確定自己吃對(duì)了嗎?吃生姜也有許多的禁忌，你知道嗎?別急，讓中醫(yī)來(lái)告訴你。

不要去皮

有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

不吃腐爛的生姜

腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。

忌過(guò)多食用

吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞�煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根�?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。

忌食生姜人群

凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

從治病的角度看，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等癥。但是生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。

生姜既是食物又可入藥，既然是藥就必定有一些藥理的禁忌和注意事項(xiàng)，所以切勿盲目食用。雖然生姜去皮不好，但是社會(huì)上的不乏商販實(shí)在是太猖獗，還是題型大家在食用生姜之前，切記要清洗干凈，食物的衛(wèi)生與安全也不可忽視。