食療是我們中國人的專有名詞，歐美的人是沒法體會和享用的，即使告訴了他們，他們也不一定能理解，只有中國人才會心領神會。中醫專家介紹：五味是食療的根本。食物因味的不同而具有不同的功效：

酸味食物有斂汗、澀精、收縮小便、止喘、止瀉的作用，可用于治療虛汗出、泄瀉、小便頻多、滑精、咳嗽經久不止及各種出血病。

甘味食物有補益、和中、緩和痙攣、緩解疼痛的作用，如果頭暈、少氣懶話、病倦乏力、脈虛無力之氣虛證的，可選用牛肉、鴨肉、大棗等甘味食品。

苦味食物有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒的作用，可用于治療熱證、濕證，譬如胸中煩悶、口渴多飲、煩躁、大便秘結、舌紅苔黃，就可選用苦瓜、茶葉，但苦味食物不宜多吃，尤其脾胃虛弱者更應謹慎。

辛味能宣散，能行氣，通血脈，促進血液循環和新陳代謝，適宜有外感表證或風寒濕邪者服食，譬如外感風寒感冒者，就宜吃具有辛辣味的生姜、蔥白、紫蘇等食物，用以宣散外寒。

咸味食物有軟堅、散結、瀉下、補益陰血的作用，所以要想治療痰核、痞塊、熱結便秘、陰血虧虛等病癥，就可以吃紫菜、海蝦、海蟹、海蜇、龜肉等。

平時我們老百姓進行食療，應遵循這五味是食療的根本，醫圣張仲景曾經說過的‘所食之味，有與病相宜，有與身為害;若得宜則益體，害則成疾’，說的正是這個道理。

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