很多人飲食的口味比較重，尤其是北方人。專家指出正常人每日食5克鹽是健康標準，不過現在很多人每天攝入10克鹽，長期大量吃鹽會導致高血壓、腦梗塞、心力衰竭等疾病。因而專家還是建議飲食生活中要適量的攝入食鹽。

　　食鹽過量易引發以下疾病：

　　1、感冒

　　食鹽過多會引起感冒。高濃度的鈉鹽有強烈的滲透作用，會影響*細胞的抗病能力。過量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應減少，使病毒在口腔里有了著床的機會。二是由于鈉鹽的滲透，上皮細胞防御功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細胞侵入*，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎癥也常會發生。

　　2、高血壓

　　食鹽過多會引起高血壓。這是因為鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使腎細小動脈硬化過程加快。同時鹽又有吸咐水分的作用。如果鹽積蓄過多，水分就要大大增加，血容量也會相應增加，再加上細胞內外的鉀、鈉比例失調，使紅細胞功能受到損害，血流粘滯，流動緩慢，加重了血液循環的工作負擔，導致血壓的進一步升高。

　　3、胃癌

　　食鹽過多會導致胃癌。日本的胃癌患者以東北部的秋田、山形兩縣愛吃咸的地方為最多。面臨日本海的新瀉、石川兩縣居民頓頓吃稻米飯，患胃癌的也多。患胃癌數占首位的秋田縣曾發動一場減鹽運動，結果死于胃癌的人減少二成以上。可見吃鹽過量是患癌的一大原因。鹽里并無致癌物質，但它容易破壞胃的粘膜，對致癌物質起幫助作用。此外，腎臟病和中風與食鹽過量也有密切關系。

　　4、心臟病

　　食鹽過量會引起心臟病。《內經》有這樣一段記載：“多食鹽，則脈凝注而色變”。“味過咸，大骨氣傷，心氣抑”。咸多傷心，食味過咸使小動脈收縮，有害于心臟。例如湖南居民心臟病死亡率比全國高出四個百分點，這同倚重豬肉和食鹽消費過多有密切的關系。