醋是我們廚房的常客，不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品。隨著科學技術的發展，生活中出現了越來越多的醋，產地、原料不同會釀造出不同種類的醋，其保健功效也不一樣。下面為大家介紹幾種常見的醋的不同保健功效。

佐料醋——酸度較低，味濃、醇香、稍甜，具有較強的助鮮作用，適合拌涼菜、蘸吃。也可以，用于烹調魚、肉類等。烹調蔬菜時加點醋，不僅使菜肴脆嫩可口，還能保護其中的營養物質不至于流失。

飲料醋——以果汁、米醋、蜂蜜、麥芽等調和而成，有甜酸適中、爽口不粘的特點。具有防暑降溫、生津止渴、增進食欲和消除疲勞的作用，飲料醋可供選擇的口味很多，加入冰水和二氧化碳后味感更佳。

保健醋——添加了保健功能因子的食醋，如氨基酸、維生素、低聚糖、益生菌等。這種醋酸度較低，口味也不賴，還可以起到一定的強身健體、預防疾病的作用。

釀造醋——用含淀粉、糖的糧食、水果等為原料，經微生物發酵釀制而成，并在釀制過程中不添加冰醋酸，氨基酸等營養成分含量高，有益于*的新陳代謝。

配制醋——以釀制食醋為主，加入冰醋酸、食品添加劑等混合配制的調味食醋，沒有其它營養成分。配制食醋可分為色醋和白醋，白醋可再分為普通白醋和醋精。

純發酵醋——使用單一原料，經培育出的霉菌(醋曲)發酵而成，口感純厚，飲用時須加水稀釋。這種食醋有助于修復胃內受傷的黏膜，雖不好喝，但效果甚佳。

營養學家提示，食醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使*容易吸收，還能保護食物中的營養物質不被破壞。在日常飲食中大家可以適當的飲用醋，有助于預防各種疾病的發生，為我們的保健養生“添油加醋”吧。