癌癥是危害人類健康的一大殺手，很多人簡(jiǎn)直是談癌色變，研究證明，良好的飲食習(xí)慣有助于減少癌癥的發(fā)病幾率，了解一下哪些不良的飲食習(xí)慣會(huì)誘發(fā)癌癥。

咸味太甚

除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚(yú)、咸肉以及其他腌制食品等。遵照相關(guān)研究顯現(xiàn)，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險(xiǎn)性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚(yú)的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為廣泛。嗜食咸魚(yú)亦是致鼻咽癌的一個(gè)重要因素。馬來(lái)西亞研究人員發(fā)明，沿海居民患鼻咽癌較多，原由與他愛(ài)吃咸魚(yú)有關(guān)。國(guó)普查資料證實(shí)，胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量?jī)H為6克左右。

實(shí)際上，鹽本身并不致癌，引起癌變的起因是高濃度的鹽溶液易破碎摧毀胃黏膜保護(hù)層，引起黏膜腐臭或潰瘍。這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會(huì)產(chǎn)促使胃黏膜細(xì)胞全數(shù)癌變。鹽是*不可貧乏的物資，只是不可過(guò)量食用。個(gè)體覺(jué)得，正常人攝鹽量應(yīng)控制在天天6克以內(nèi)。

過(guò)食溫?zé)嵝允澄?/p>

所謂的溫?zé)嵝允澄铮�一是指直接感受到溫度過(guò)高、過(guò)燙的食物;一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂�性食物。因�(yàn)檫^(guò)于辛熱，等閑危險(xiǎn)消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的消化體系的腫瘤。過(guò)燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要起因。飲食過(guò)熱，會(huì)損傷、爽食道黏膜上皮，長(zhǎng)久爽下將勾引機(jī)關(guān)惡變。中國(guó)人的消化道腫瘤明顯高于東部人，就是與中國(guó)人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關(guān);相對(duì)于中國(guó)人，東部人的飲食較為簡(jiǎn)略，平時(shí)少見(jiàn)熱湯，而多飲用果汁、可樂(lè)等冷飲。

食用變性食物、霉?fàn)�食品

黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強(qiáng)烈的致癌物,而黃曲霉菌富含于霉?fàn)�的谷物、玉米、花生中，該菌在暖和、濕潤(rùn)的環(huán)境下易于生長(zhǎng)滋生，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實(shí)施生物的多種腫瘤。這種身分是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要起因。

腌制食物

亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚(yú)中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、臘腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

介紹了誘發(fā)癌癥的不良飲食習(xí)慣，希望能引起大家的注意，在日常生活中要避免進(jìn)食過(guò)咸，過(guò)熱及腌制食品。