燕麥?zhǔn)且环N很好的保健食材，營養(yǎng)豐富，也有著很好的保健功效，燕麥的種類有很多，如即食燕麥、燕麥片、燕麥米、燕麥面條等等，琳瑯滿目的商品我們都挑花眼了，那么我們該如何選購燕麥制品呢?

專家指出，消費(fèi)者在購買和食用燕麥產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：

1.閱讀配料表，識(shí)別真假燕麥片。

燕麥產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值與其中燕麥的含量直接相關(guān)，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產(chǎn)品好。選購時(shí)要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品配料表，純天然燕麥產(chǎn)品的配料表中只有“燕麥”，而營養(yǎng)差一些的產(chǎn)品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”、“食品添加劑”等成分。

2.盡可能煮著吃，煮的比沖的好。

燕麥最受推崇的保健成分是β-葡聚糖，它是水溶性纖維，具有降血脂、降血糖、飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)。燕麥中的β-葡聚糖只有溶解出來才能發(fā)揮作用，因此，建議燕麥片盡可能煮著吃，即使只煮3分鐘，也會(huì)大幅增加β-葡聚糖溶出，而直接沖調(diào)的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對有限。

3.越黏的燕麥越好。

煮制過程中，燕麥粥會(huì)變得越來越黏稠，這種黏性來自于其保健成分——β-葡聚糖。燕麥的β-葡聚糖含量與其品種、加工工藝、食用方法等多方面的因素有關(guān)，而β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。另外提醒消費(fèi)者，許多進(jìn)口燕麥在營養(yǎng)上其實(shí)不如國產(chǎn)燕麥。

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