中醫(yī)和民間均認為夏日宜飲老鴨湯。中醫(yī)認為它性平，味甘咸，能滋陰養(yǎng)胃，《名醫(yī)別錄》說它“補虛除熱，和藏府，利水道”；《隨息居飲食譜》認為它“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血補水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚”。以紫蘿卜、青蘿卜和紅蘿卜煲老鴨，清潤可口，能滋陰養(yǎng)胃、消食化滯、潤腸通便。為仲夏家庭靚湯。

　　材料：紫蘿卜400克、青蘿卜300克、紅蘿卜500克、干珧柱4個、蜜棗2個、陳皮1/4個、光老鴨1只、豬瘦肉100克、生姜4片。

　　烹制：各物洗凈。所有蘿卜去皮切塊；珧柱浸泡；蜜棗去核；陳皮去瓤；光老鴨去臟雜尾部，切塊，置沸水稍滾片刻，洗凈（即“飛水”）。一起與瘦肉、生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滾沸改文火煲2小時，下鹽便可。為3~5人用。