海帶素有“海中蔬菜”之稱，它含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)等，且含有大量的碘，被譽(yù)為“碘的倉(cāng)庫(kù)”。

    最近專家發(fā)現(xiàn)，海帶的提取物海帶多糖能抑制免疫細(xì)胞凋亡，從而對(duì)輻射引起的免疫功能的損傷起到保護(hù)作用。海帶這種天然的抗輻射食物的應(yīng)用，將給進(jìn)行放射治療的腫瘤患者帶來(lái)福音。

　小米抗噪音

    根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，小米中蛋白質(zhì)含量是谷類中較高的，特別是其中色氨酸含量較高(202毫克/100克)。色氨酸有鎮(zhèn)靜安眠的作用，這與中醫(yī)提到的小米能養(yǎng)心除煩相呼應(yīng)。

    在噪聲環(huán)境中，體內(nèi)的B族維生素消耗量很大，因而多吃小米可以減少噪聲的損害、提高聽力、預(yù)防聽覺器官損傷。


    牛奶驅(qū)鉛

    牛奶是人們最喜愛的食物之一。最近人們還發(fā)現(xiàn)，牛奶是驅(qū)鉛的好食物。

    一方面是牛奶中含有豐富的鈣，而鈣磷比例恰當(dāng)可以降低機(jī)體鉛負(fù)荷。中國(guó)食物中一般不缺磷，但鈣相對(duì)不足，適當(dāng)補(bǔ)充鈣可以減少鉛吸收。其二，牛奶所含的蛋白質(zhì)能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性化合物，可以促進(jìn)鉛的排泄。

　血豆腐抗粉塵

    血豆腐不僅是滑嫩可口的營(yíng)養(yǎng)食品，還是治病的良藥。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒、潤(rùn)腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與進(jìn)入體內(nèi)的粉塵

    和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，將這些粉塵帶出體外。

    大蒜抗亞硝胺

   大蒜又名葫蒜。是人們喜愛的食物。它不僅能調(diào)味，還能防病健身，常被人們譽(yù)為“天然抗生素”。