進入嚴冬，一串串紅彤彤、亮晶晶、酸甜可口的冰糖葫蘆又出現在街頭，讓人賞心悅目，垂涎欲滴。

　　冰糖葫蘆是中國傳統美食的代表，現在所用的原料越來越多，如山楂、山藥、山藥豆、黑棗、葡萄、草莓、圣女果等，這其中最常見的還要數山楂和山藥了。制作時，把果子用竹簽穿成串兒，蘸上用冰糖熬好的糖稀，糖稀遇冷凝固，包裹于果子之外，就如嚴冬時節的冰碴、冰掛一般，在陽光之下晶瑩剔透，勾人食欲。

　　冰糖葫蘆酸甜可口，咬一口嘎嘣脆，嚼起來咯吱響，從外到里有種涼、脆、甜、酸、軟的口感。不僅如此，冰糖葫蘆還有很好的食療養生作用，說到這還要從冰糖葫蘆的來歷說起。

　　冰糖葫蘆的來歷

　　話說南宋光宗紹熙年間，皇帝寵愛的黃貴妃面黃肌瘦，不思飲食，日漸憔悴，而御醫又束手無策，皇上只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮，用冰糖與山楂煎熬，讓貴妃每頓飯前吃五至十枚，不出半月病即告痊愈。后來這種做法傳到民間，老百姓又把它穿成串兒來賣，就成了冰糖葫蘆。

　　冰糖葫蘆能治病，這其實不稀奇，因為山楂和冰糖本身就是很好的藥材。

　　山楂，為薔薇科落葉灌木或小喬木山楂的成熟果實，性酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經，有消食化積、破氣散瘀、止瀉痢等功效，自古為消食積之要藥，尤善消腥膻油膩、肉食積滯。李時珍引《物類相感志》言：“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消肉積之功，蓋可推矣。”那黃貴妃成天山珍海味，得了食積，而山楂正是對癥下藥。而冰糖，為白沙糖煎煉而成的冰塊狀結晶，味甘，性平，入脾、肺二經，有健脾和胃、養陰生津、潤肺止咳之功，可治療脾胃氣虛、肺燥咳嗽、痰中帶血等病證。因此，正好用冰糖以健脾和胃、養陰生津、調補體質。

　　從這個故事不難看出：黃貴妃內有積滯，外有虛像，是為“大實有羸狀”之證。而山楂加冰糖，藥只兩味，但配伍精妙，一消一補，消不傷正，補不壅滯，緩緩圖之，效果明顯，實為既有效又穩妥之法。

　　山楂冰糖葫蘆

　　由此引申開來，這山楂糖葫蘆實為養生保健之佳品，尤其是在嚴冬時節，人們常多食酒肉，免不了食積內生。而常吃山楂冰糖葫蘆可以消食化積、行氣導滯；并且，冬季氣候干燥，酒肉辛辣易耗傷陰液，山楂合冰糖酸甘化陰，正合“春夏養陽，秋冬養陰”之訓；山楂有破氣散瘀之功，故氣滯血瘀之痛經、產后惡露不盡、疝氣等病，亦可常吃山楂糖葫蘆；不僅如此，現代研究證明，山楂還有很好的降血壓、降血脂作用，故長期食用有預防高血壓、高血脂、冠心病等功效。

　　山藥冰糖葫蘆

　　再說，山藥冰糖葫蘆也有很好的食療養生作用。

　　山藥，古稱薯蕷、薯藥，為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的干燥塊根，以河南博愛、沁陽等地（屬古懷慶府）所產最為地道，習稱懷山藥。其性甘、平，歸脾、肺、腎經，有益氣養陰、補脾肺腎、澀精止帶之功效，主治脾虛泄瀉、食少體倦、肺虛咳喘、腎虛遺精、帶下尿頻、內熱消渴等。