人類的生命與植物息息相關。大凡是植物都有各自的氣味。無窮的植物氣味和它們神奇的功效正在被人們探索、研究和利用。

在中國，自古就有在家門口掛柏枝、艾葉、香蒲的習慣;在日本民間也有這個習俗。這是因為這些植物具有殺菌、抑菌作用。塔吉克斯坦有一所“香味”醫院，病人來到醫院不打針、不吃藥、不做手術，而是到特定的診治花園里去聞香味，就可以治病。這是因為植物的氣味和花香能使人精神振奮、消除疲勞，還可改變人的心境和情緒，醫治病痛。所以說，植物的氣味和花香對人們的養生是大有裨益的。

植物的氣味不僅影響情緒，還可以防病治病。在易患感冒的季節里，多聞一聞有益的花香，可以減輕病痛，起到預防疾病的效果。如果你咽喉腫痛或扁桃體發炎，多聞玫瑰花、茉莉花、梔子花等香味濃郁的花香，會感到咽喉很舒服;如果患有支氣管哮喘，多聞桂花香氣，不僅可以抗菌消炎，而且還有化痰、止咳、平喘之功效;月季花性溫味甘、長于理氣、活血、調經、消腫，女士們聞一聞月季的花香，頓覺精神振奮、心情愉悅，經期尤為明顯，可以減輕病痛。菊花可以疏風清熱、養肝明目、解毒消炎，有降壓之功效。金銀花的花、莖、葉對多種病菌、流行性感冒病毒及皮膚真菌具有較強的對抗能力。中成藥銀翹解毒丸就是以金銀花為其“主帥”。

凡是能放出香味的花朵，在它們的花瓣里都具有一種油細胞。油細胞能分泌出各種芳香油類物質，植物學上叫做精油。精油分子非常活躍，其揮發性很強，因此能散發出陣陣幽香。玫瑰花的香氣是由上百種化合物組成的，含有香茅醇60%，牻牛兒醇15%，橙花醇5%～10%等。由于精油的化學成分不同，所以香味各異，有濃郁、淡雅之分。