吃對豆制品 養(yǎng)生又防病
吃對豆制品 養(yǎng)生又防病
隨著人們對豆制品的認(rèn)識(shí),女性對豆制品的青睞日益升高,尤其是奶制品的各種負(fù)面新聞也是讓很多女性選擇豆?jié){來替代牛奶補(bǔ)充營養(yǎng)所需。這兩者相比呢,豆制品同樣富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),往深一點(diǎn)說,大豆中含有包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖等營養(yǎng)物質(zhì),對預(yù)防多種慢性疾病均有幫助,對于女性來說,可以起到延緩衰老、更年期現(xiàn)象,并對雌激素水平下降帶來的種種問題有所緩解,另外也可以幫助女性改善皮膚彈性、減弱骨鈣的流失等;其次,豆?jié){熱量偏低,蛋白質(zhì)和脂肪比例是2:1,而牛奶是1:1,豆?jié){中還含有可溶性膳食纖維,對壯大體內(nèi)的益生菌群非常有幫助,可提高免疫力,并幫助排除體內(nèi)垃圾。對于女性來講,這無疑是件欣喜的事情;再有豆?jié){含維生素E和不飽和脂肪酸,且飽和脂肪酸含量低,也不含有膽固醇,這對保持女性皮膚和健康尤為重要……
但需要注意的是是由于豆?jié){鈣含量稍低點(diǎn),不含有維生素D,黃豆雖然含維生素A較為豐富,但做成豆?jié){之后含量卻非常低微,另外維生素B2和B6和牛奶相比也不是很高。這不免讓很多青睞豆制品的女性朋友,多少有些失望,關(guān)小姐說:一直覺得大豆是全能的,甚至可以適當(dāng)?shù)奶娲忸悾磥聿⒉皇沁@樣。。
那么今天我們來想辦法解決這個(gè)問題,如何讓我們補(bǔ)充豆制品的時(shí)候更直接,更有效,更營養(yǎng)。
首先我們先說豆?jié){的問題,大豆確實(shí)是營養(yǎng)豐富,可是做成豆?jié){之后,因?yàn)榧尤肓颂嗟乃郑瑥亩沟么蠖沟臓I養(yǎng)物質(zhì)被稀釋了很多,也就是降低了太多,原本100克大豆含維生素A是37微克,但做成豆?jié){之后只剩下了15微克,這還是指比較純的豆?jié){,水分比較少,如果是市面上賣的豆?jié){,恐怕連10微克都達(dá)不到了,另外除了北方做的豆腐還維生素A,5微克之外,其他的如:豆腐腦、內(nèi)酯豆腐,豆?jié){粉等基本維生素A含量都為零。
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