飲食養(yǎng)生花椰菜是養(yǎng)生佳品
性平味甘清熱解毒
花菜性平味甘,有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用。適用于先天和后天不足、久病虛損、脾胃虛弱、咳嗽失音者。
綠菜花尚有一定清熱解毒作用,對(duì)脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。
營養(yǎng)豐富預(yù)防癌癥
花菜營養(yǎng)豐富,質(zhì)體肥厚,蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富。每百克花菜含蛋白2.4 克、維生素C88毫克。
花菜是防癌、抗癌的保健佳品,所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對(duì)抗癌、防癌有益,其中綠花菜所含維生素C更多,加之所含蛋白質(zhì)及胡蘿卜素,可提高細(xì)胞免疫功能。花菜中提取物蘿卜子素可激活分解致癌物的酶,從而減少惡性腫瘤的發(fā)生。
國外研究還發(fā)現(xiàn)花菜中含有多種吲哚衍生物,能降低雌激素水平,可預(yù)防乳腺癌。脾虛胃弱的胃腸癌、乳腺癌患者應(yīng)提倡多吃花菜。
提醒:一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉,黃瓜中含有維生素C分解酶,容易破壞花菜中的維生素C。但花菜色白,黃瓜帶有綠色,兩菜搭配,為外觀增色,最好分開煸炒,然后混合裝盤。
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