現年63歲的周岱翰教授，一張紅通通的臉總是露著慈祥的笑意，幽默風趣的談吐能逗得年輕人笑彎腰。研究了一輩子的腫瘤，他說發病率越來越高的腫瘤其實是一種現代人“吃”出來的病。“防癌是人類的美好愿望，但是這條路卻任重道遠，其中最基本的一條就是養成良好的生活習慣，中國人最重視的‘吃’至為關鍵。”

名醫秘訣：把蘋果當“藥”吃

周岱翰的身體極好，又精通“食療”之法，當問到他的養生秘訣時，老人家像孩子般要“保密”。旁人則笑說，他一年到頭雷打不動要吃的“寶貝”，其實就是最平常不過的蘋果。

不管是進口“蛇果”，還是國產蘋果，只要是蘋果，多年來每天吃兩個蘋果成了周岱翰最固定的一個生活習慣———“蘋果是好東西，不管進口的還是普通的，營養價值是一樣的”。妻子曾經很奇怪地問他，“蘋果就那么好吃嗎，吃多了不厭煩嗎?”

“蘋果如果不好吃，就當藥吃嘛!”他說，吃蘋果看起來簡單，其實蘊涵著很大的學問。現代人在平常飲食中攝入蛋白質過多，這些蛋白質分解成氨基酸，從而造成大多數人的體液都呈“酸性”。以往人們體力勞動較多，這些酸性體液可以通過汗水排出體外，但是現代生活方式較少“出汗”的機會，酸性體液就會不斷在體內堆積，容易使人感到疲勞乏力。

水果中數蘋果含有的營養最為齊全，有各種維生素而糖分少，其中最關鍵是含有的鉀離子可以中和酸性體液中的酸根，從而降低體液中的酸性。此外還有研究表明，蘋果中含有的黃酮類化合物具有預防癌癥的作用。

受到周岱翰偏愛、天天不離的另一種食物是熱白粥。詩翁陸游寫有“食粥”詩：“世人各個學長年，不知長年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”。道家強調，“欲要長生，腸中常清;欲要不死，腸中無渣”，現代飲食習慣多吃難消化的東西，只會加重腸胃負擔，白粥是最易消化又振奮腸胃的食品。因此，他一日不能離之。

名醫釋疑：腫瘤屬不良生活方式病

作為一名腫瘤學專家，周岱翰說，目前人類對腫瘤的治療已經進入“后基因時代”，研究發現腫瘤細胞的形成與人類生活環境、生活習慣、民族文化背景都有關系，其中被稱為“廣東癌”的鼻咽癌就是一個典型例子。世界衛生組織明確把腫瘤歸類為“不良生活方式”疾病。