悶熱、潮濕是夏季的特點，吃點清涼爽口的涼面在一定程度上能起到解暑的作用。但是，現代人生活中對空調的依賴性越來越強，不管是辦公場所、家里還是飯店，常常是冷氣撲面，因此身體很少出汗，這時，吃涼面就不如吃熱湯面對健康更有利。此外，從保護腸胃的角度考慮，老年人、產婦、脾胃虛寒者也應少吃或不吃涼面。

吃點熱湯面，讓身體適度出汗，可以帶走體內的暑濕之邪。熱湯面不僅可以預防暑濕所導致的疾病，還有一定的治療作用。如果夏天吹空調感冒了，出現鼻塞、流鼻涕、頭痛等癥狀，不妨煮一碗熱湯面，加入蔥白及胡椒面，趁熱吃下，出汗后，癥狀就能有明顯改善。面條在水煮過程中大約20%的B族維生素溶解在湯里，因此吃面時最好連湯一起喝。